mikä on käänteinen sokeri?
Käännä sokeri on tyyppinen sokeri, joka käy läpi kemiallisen prosessin, jota kutsutaan inversioksi, jossa sakkaroosi on rikki sen peruskomponenteissa: glukoosi ja fruktoosi. Tämä prosessi suoritetaan lisäämällä entsyymi, jota kutsutaan invertaasi tai sitrushapon vaikutuksella.
käänteisen sokerin edut
Käännä sokerilla on joitain etuja tavalliseen sokeriin nähden. Koska se koostuu glukoosista ja fruktoosista, keho imeytyy helpommin, mikä tekee siitä mielenkiintoisen vaihtoehdon ihmisille, joilla on ruuansulatusongelmia tai sakkarosin intoleranssi.
Lisäksi käänteisen sokerin makeutusteho on suurempi kuin tavallinen sokeri verrattuna, mikä tarkoittaa, että on välttämätöntä käyttää pienempi määrä saadaksesi saman makean maun. Tämä voi olla edullista niille, jotka pyrkivät vähentämään sokerin määrää resepteissään tai diabeetikoilla, joiden on hallita glukoosin saantia.
Kuinka tehdä käänteinen sokeri kotona
Jos haluat kokeilla käänteistä sokeria resepteissäsi, voit tehdä sen kotona yksinkertaisesti. Katso askel askeleelta:
- Sekoita 1 kuppi sokeria 1/4 kupillisella vettä pannulla.
- Kuumenna seos alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
- Kun seos on homogeeninen, lisää 1/4 tl sitrushappoa tai muutama tippa invertaasia.
- Jatka sekoittamista vielä muutaman minuutin ajan, kunnes seos saa nestemäisen konsistenssin.
- Anna jäähtyä ja säilyttää suljetussa astiassa.
Tiedät nyt, mikä käänteinen sokeri on ja miten se tehdään kotona. Kokeile tätä terveellisempää ja monipuolisempaa vaihtoehtoa resepteissäsi!
<
video>